Rode wijn – de complete gids

Rode wijn is al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van de eetcultuur. Van eenvoudige huiswijnen tot exclusieve flessen uit beroemde wijnregio’s: rode wijn kent een enorme diversiteit aan stijlen, smaken en aroma’s. Deze uitgebreide gids helpt je om rode wijn beter te begrijpen en bewuster te kiezen.

Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven waarbij het sap samen vergist met de schillen. In die schillen zitten kleurstoffen, tannines en aromatische stoffen. Hoe langer dit contact duurt, hoe krachtiger en donkerder de wijn wordt. Daarnaast speelt houtrijping een grote rol in smaakontwikkeling.

Bekende druivenrassen voor rode wijn zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah en Tempranillo. Elke druif heeft zijn eigen karakter, van krachtig en tanninerijk tot licht en elegant.

De smaak van rode wijn wordt bepaald door fruit, zuren, tannines, alcohol en houtrijping. Een goede wijn is altijd in balans. Rode wijn combineert uitstekend met hartige gerechten zoals vlees, pasta en stoofschotels.

Serveer rode wijn meestal tussen 16 en 18 graden en bewaar flessen liggend op een koele, donkere plek met een constante temperatuur.