Tannines
Tannines zijn natuurlijke stoffen die vooral voorkomen in rode wijn. Ze zorgen voor structuur en een licht stroef gevoel in de mond.
Waar komen tannines vandaan?
- Druivenschillen
- Pitten
- Stelen
- Houten vaten
Invloed op wijn
Tannines geven wijn bewaarpotentieel en balans, vooral in combinatie met zuren en alcohol.