Vinificatie

Vinificatie is het proces waarbij druiven worden omgezet in wijn. Dit loopt van de oogst tot en met het bottelen.

Belangrijke stappen in vinificatie

1. Oogst
2. Kneuzing en persing
3. Alcoholische gisting
4. Rijping
5. Botteling

Invloed op smaak

Elke keuze tijdens de vinificatie beïnvloedt de stijl, structuur en aroma’s van de wijn.