Decanteren

Decanteren is het overgieten van wijn uit de fles in een karaf, ook wel een decanter genoemd. Dit wordt vooral gedaan bij rode wijn en oudere wijnen om bezinksel te scheiden en aroma’s beter tot hun recht te laten komen.

Waarom wijn decanteren?

Bij oudere wijnen kan bezinksel ontstaan. Door te decanteren blijft dit achter in de fles. Bij jonge, krachtige wijnen zorgt decanteren ervoor dat de wijn in contact komt met zuurstof, waardoor smaken en aroma’s zich sneller openen.

Welke wijnen decanteren?

• Jonge rode wijnen met veel tannines
• Oude wijnen met bezinksel
• Volle, houtgerijpte witte wijnen

Hoe lang decanteren?

Dit varieert van 30 minuten tot meerdere uren, afhankelijk van de wijn. Oudere wijnen vragen vaak om een kortere decanteertijd.